Beschreibung
Kaffee Monsooned Malabar
Dieser Kaffee ist ein wahrer Klassiker! Durch seine milde Würze und guten Bekömmlichkeit hat der Monsooned Malabar viele Fans unter den Kaffee-Genießern.
Die Region Malabar (Anbauhöhe 1.000 bis 1.500m) an der Westküste Indiens ist die Heimat des traditionellen Verfahren des “monsooning”-Verfahrens.
Das feuchte Monsunklima bewirkt die Veränderung von Farbe (strohbraun bis gelblich und nicht grün wie anderer Rohkaffee), Größe (die erhöhte Feuchtigkeit lässt die Bohnen anschwellen) und Geschmack des Kaffees. Die Rohbohnen werden in offenen Lagerhäusern dem Monsoonregen ausgesetzt. Diese spezielle Aufbereitung dauert 8 bis 10 Wochen. Durch die Feuchtigkeitsaufnahme der Bohnen entsteht ihr besonderer Geschmack und Geruch.
Übrigens ist die Bezeichnung “Monsooned Malabar” gesetzlich geschützt. Nur Kaffees, die nachweislich aus dieser Region stammen und dieses Verfahren vollständig durchlaufen haben, dürfen sich auch so nennen.
Wir haben lange am Röstprofil unseres Monsooned Malabars gearbeitet und finden, eine wunderbare Mischung aus einer Offenlegung seines Charakters und dem Heranführen an eine gewisse Intensität entwickelt zu haben.
Das Ergebnis ist ein einzigartiges weiches und säurearmes Kaffeeerlebnis. So entsteht ein schokoladiger und würziger Kaffee mit mildem und gleichzeitig vollem Aroma.
100% Arabica.
Direct Trade.
Wir handeln und rösten nach den Vorgaben der Deutschen Röstergilde e.V..
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